В селе Ошевенск (Каргопольский округ Архангельской области) открыли Музей традиционного северного пряника-тетерки "Солнце в доме".
"Музей находится в старинном доме, где раньше располагался подклет и хранили различную утварь. В музее представлено все, что связано с тетеркой. Прежде чем тетерку испечь, нужно массу всего сделать: взвесить зерно, смолоть на жерновах, чтобы превратить его в муку. Потом самим можно испечь на мастер-классе. Так задумано, чтобы посетители все делали сами", - рассказала специалист по туризму при центре народных ремесел "Берегиня" Мария Егорова.
Ошевенск является музеем под открытым небом и одним из самых посещаемых туристами мест в Каргополье. Здесь сохраняются традиционные ремесла, промыслы и рецепты местной кухни.
Одна из особенностей старинной деревни - витое обрядовое печенье - тетерка. Его готовят из теста, скатанного в жгуты, которые бывают размером в несколько метров, и выкладывают в виде спиралей, кругов, волн, петель и фигурок птиц.
"Узоры могут быть различные, зависит от умения хозяйки. Обязательное условие, чтобы узор заканчивался тремя околотышками, три раза нужно тетерочку обвить, потому что это знак солнца", - пояснила Мария Егорова.
В старину тетерки обычно пекли ко дню весеннего равноденствия, призывая весну. Также печенье делали на свадьбы. Во время торжества теща угощала зятя тетерками. Поэтому часть экспозиции посвящена местным свадебным обрядам, передает ТАСС.
Название пряника происходит от "тетерева", поскольку выпечку в виде птиц в старину связывали с обрядом жертвоприношения. В Каргополье, в том числе, в Ошевенске, и сегодня пекут тетерки, а для туристов проводятся мастер-классы.
"Музей тетерки "Солнце в доме" создан за счет областной субсидии Министерства культуры Архангельской области по итогам конкурса среди муниципальных образований региона на реализацию приоритетных проектов в сфере туризма в 2022 году.
#еу
