Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации

Конкурс возродит аристократическую кухню

154

В Санкт-Петербурге пройдет кубок губернатора на звание лучшего шеф-повара петербургской кухни.

«Побороться за него смогут представители разных регионов России. Будет три победителя во взрослой категории и три в юниорской», - сообщил первый заместитель председателя городского комитета по внешним связям Сергей Марков.

Специальный приз имени Игнатия Радецкого будет вручен за блюдо, которое наиболее ярко отражает петербургскую кухню, добавил он.

«В «Петербургской кухне» Радецкого впервые появляется стерлядь в вине. Считается, что соединение царской волжской рыбы и французского шампанского — это и есть вершина петербургской кухни», - рассказала куратор Музея Петербургской кухни Татьяна Цветкова.

В числе других примеров блюд петербургской кухни гурьевская каша, беф-строганов, пожарские котлеты, биточки по-скобелевски. Они получили свое название в честь исторических личностей, сообщает ТАСС.

Игнатий Радецкий  - известный петербургский метрдотель, который в 1862 году выпустил книгу «Санкт-Петербургская кухня», включавшую около 2 000 рецептов. Он был первым русским гастрономом, который попытался приспособить русскую кухню к французской традиции.

Петербургская кухня - исторический этап русской кухни. Ее суть — это соединение русской кухни и французского изящества, подачи, сервировки стола. Со второй половины XIX и до начала XX веков блюда петербургской кухни подают и на званых обедах во дворцах, и в ресторанах столицы.

Кубок является частью проекта правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня», цель которого - продвижение города не только как культурной, но и кулинарной столицы России.

Ранее сообщалось, что в Санкт-Петербурге действует Гастрономическая хартия для продвижения города как кулинарной столицы.

#мп

 

Более ста россиян стали «капитанами культуры»
Более ста россиян стали «капитанами культуры»

Академия творческих индустрий «Меганом» (проект «Таврида.АРТ») известила о финале второго потока 2025 года программы...

17.06.2025

Лента новостей

Музей Победы подготовил онлайн-программу к 80-летию Парада Победы
Музей Победы подготовил онлайн-программу к 80-летию Парада Победы

24 июня Музей Победы представит онлайн-программу, посвященную 80-й годовщине Парада Победы. Онлайн-пользователей приглашают вспомнить...

17.06.2025

Лента новостей

Время юных героев настало в Татарстане
Время юных героев настало в Татарстане

В Республике Татарстан в региональном отделении Центра «Воин» состоялось торжественное открытие летней смены «Время...

17.06.2025

Лента новостей

Славный путь воинов-дзержинцев
Славный путь воинов-дзержинцев

17 июня 1924 года была основана Отдельная дивизия оперативного назначения имени Ф. Э. Дзержинского....

17.06.2025

Лента новостей

Телебашни включат подсветку в День памяти и скорби
Телебашни включат подсветку в День памяти и скорби

В день начала Великой Отечественной войны, 22 июня, РТРС включит тематическую архитектурно-художественную подсветку телебашен....

17.06.2025

Лента новостей

О сохранении исторической памяти рассказали музейщики
О сохранении исторической памяти рассказали музейщики

Особую сессию федерального проекта «Музейные маршруты России» в Удмуртии посвятили сохранению культурного наследия и...

17.06.2025

Лента новостей

Более ста россиян стали «капитанами культуры»
Лента новостей
Более ста россиян стали «капитанами культуры»
17.06.2025
Музей Победы подготовил онлайн-программу к 80-летию Парада Победы
Лента новостей
Музей Победы подготовил онлайн-программу к 80-летию Парада Победы
17.06.2025
Время юных героев настало в Татарстане
Лента новостей
Время юных героев настало в Татарстане
17.06.2025
Славный путь воинов-дзержинцев
Лента новостей
Славный путь воинов-дзержинцев
17.06.2025
Телебашни включат подсветку в День памяти и скорби
Лента новостей
Телебашни включат подсветку в День памяти и скорби
17.06.2025
О сохранении исторической памяти рассказали музейщики
Лента новостей
О сохранении исторической памяти рассказали музейщики
17.06.2025
Миллионы свечей зажгут в память о героях
Лента новостей
Миллионы свечей зажгут в память о героях
17.06.2025
Международный автопробег посвятили Победе
Лента новостей
Международный автопробег посвятили Победе
17.06.2025
Данные об издевательствах над военнопленными рассекретили
Лента новостей
Данные об издевательствах над военнопленными рассекретили
17.06.2025
Юнармеец спас жизнь девушке
Лента новостей
Юнармеец спас жизнь девушке
17.06.2025
Инсталляции из свечей создадут 22 июня
Лента новостей
Инсталляции из свечей создадут 22 июня
17.06.2025
Экспозиция расскажет о создании книг
Лента новостей
Экспозиция расскажет о создании книг
17.06.2025
Рекордный десерт и мюзикл завершили праздник в «Артеке»
Лента новостей
Рекордный десерт и мюзикл завершили праздник в «Артеке»
17.06.2025
Регионы узнают о вкладе науки в Победу
Лента новостей
Регионы узнают о вкладе науки в Победу
17.06.2025
Культура стала духовно-нравственным фундаментом страны
Лента новостей
Культура стала духовно-нравственным фундаментом страны
17.06.2025
Музыканты из России покорили публику Азербайджана
Лента новостей
Музыканты из России покорили публику Азербайджана
17.06.2025
Раритеты из фондов Музея Победы увидят на Таймыре
Лента новостей
Раритеты из фондов Музея Победы увидят на Таймыре
17.06.2025
Взрывотехники закрепили навыки
Лента новостей
Взрывотехники закрепили навыки
17.06.2025
Вклад «Артека» в воспитание отмечен на высшем уровне
Лента новостей
Вклад «Артека» в воспитание отмечен на высшем уровне
17.06.2025
Жители Китая познакомились с Москвой
Лента новостей
Жители Китая познакомились с Москвой
16.06.2025