Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации

Конкурс возродит аристократическую кухню

155

В Санкт-Петербурге пройдет кубок губернатора на звание лучшего шеф-повара петербургской кухни.

«Побороться за него смогут представители разных регионов России. Будет три победителя во взрослой категории и три в юниорской», - сообщил первый заместитель председателя городского комитета по внешним связям Сергей Марков.

Специальный приз имени Игнатия Радецкого будет вручен за блюдо, которое наиболее ярко отражает петербургскую кухню, добавил он.

«В «Петербургской кухне» Радецкого впервые появляется стерлядь в вине. Считается, что соединение царской волжской рыбы и французского шампанского — это и есть вершина петербургской кухни», - рассказала куратор Музея Петербургской кухни Татьяна Цветкова.

В числе других примеров блюд петербургской кухни гурьевская каша, беф-строганов, пожарские котлеты, биточки по-скобелевски. Они получили свое название в честь исторических личностей, сообщает ТАСС.

Игнатий Радецкий  - известный петербургский метрдотель, который в 1862 году выпустил книгу «Санкт-Петербургская кухня», включавшую около 2 000 рецептов. Он был первым русским гастрономом, который попытался приспособить русскую кухню к французской традиции.

Петербургская кухня - исторический этап русской кухни. Ее суть — это соединение русской кухни и французского изящества, подачи, сервировки стола. Со второй половины XIX и до начала XX веков блюда петербургской кухни подают и на званых обедах во дворцах, и в ресторанах столицы.

Кубок является частью проекта правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня», цель которого - продвижение города не только как культурной, но и кулинарной столицы России.

Ранее сообщалось, что в Санкт-Петербурге действует Гастрономическая хартия для продвижения города как кулинарной столицы.

#мп

 

Разработчики видеоигр презентуют новые проекты
Разработчики видеоигр презентуют новые проекты

Создателей видеоигр со всей России приглашают к участию в четвертом сезоне акселератора «Фабрика видеоигр»...

02.07.2025

Лента новостей

Свидетельства войны представят за рубежом
Свидетельства войны представят за рубежом

Артефакты Великой Отечественной войны передали в Русский дом в Сантьяго. Экспонаты станут частью коллекции...

02.07.2025

Лента новостей

Графику времен Великой Отечественной увидят в регионах
Графику времен Великой Отечественной увидят в регионах

В Калужской области в музее-заповеднике «Полотняный Завод» (филиал Калужского объединённого музея-заповедника) открылась выставка военной...

02.07.2025

Лента новостей

Иностранные студенты создадут медиапроекты
Иностранные студенты создадут медиапроекты

Стартовал III Международный слет студенческих СМИ для иностранных студентов. Он проходит в этнографическом парке-музее...

02.07.2025

Лента новостей

Зрители станут участниками театрализованного путешествия
Зрители станут участниками театрализованного путешествия

Иммерсивный бал-спектакль пройдет в Петровском путевом дворце. Культурное событие организуют в рамках фестиваля «Усадьбы...

02.07.2025

Лента новостей

Школьники и студенты займутся историческим просвещением
Школьники и студенты займутся историческим просвещением

Военно-исторический музей-заповедник «Бородинское поле» станет площадкой для проведения Креативной сессии для молодежи по историческому...

02.07.2025

Лента новостей

Разработчики видеоигр презентуют новые проекты
Лента новостей
Разработчики видеоигр презентуют новые проекты
02.07.2025
Свидетельства войны представят за рубежом
Лента новостей
Свидетельства войны представят за рубежом
02.07.2025
Графику времен Великой Отечественной увидят в регионах
Лента новостей
Графику времен Великой Отечественной увидят в регионах
02.07.2025
Иностранные студенты создадут медиапроекты
Лента новостей
Иностранные студенты создадут медиапроекты
02.07.2025
Зрители станут участниками театрализованного путешествия
Лента новостей
Зрители станут участниками театрализованного путешествия
02.07.2025
Школьники и студенты займутся историческим просвещением
Лента новостей
Школьники и студенты займутся историческим просвещением
02.07.2025
Общественный совет посвятили культурным проектам для защитников
Лента новостей
Общественный совет посвятили культурным проектам для защитников
02.07.2025
Защитникам Отечества посвятили конкурс мастеров
Лента новостей
Защитникам Отечества посвятили конкурс мастеров
02.07.2025
Обсудили долгосрочную Стратегию развития образования  
Лента новостей
Обсудили долгосрочную Стратегию развития образования  
02.07.2025
Выберут лучшие идеи для развития страны
Лента новостей
Выберут лучшие идеи для развития страны
02.07.2025
Лидеров школьного самоуправления ждет «успешный» модуль
Лента новостей
Лидеров школьного самоуправления ждет «успешный» модуль
02.07.2025
Историки из Курска посетят Музей Победы
Лента новостей
Историки из Курска посетят Музей Победы
02.07.2025
Вечный огонь зажгли на самой северной точке планеты
Лента новостей
Вечный огонь зажгли на самой северной точке планеты
02.07.2025
«Сад памяти» вырос в «атомном» городе
Лента новостей
«Сад памяти» вырос в «атомном» городе
02.07.2025
Акция объединит юных патриотов и любителей истории
Лента новостей
Акция объединит юных патриотов и любителей истории
02.07.2025
Военнослужащие насладились русской музыкой
Лента новостей
Военнослужащие насладились русской музыкой
02.07.2025
Духовые оркестры сыграют военные мелодии
Лента новостей
Духовые оркестры сыграют военные мелодии
02.07.2025
Партизанскому движению посвятили конференцию
Лента новостей
Партизанскому движению посвятили конференцию
02.07.2025
Названы авторы лучших методик по историческому просвещению
Лента новостей
Названы авторы лучших методик по историческому просвещению
02.07.2025
Выставка отразила трагедию мирных жителей
Лента новостей
Выставка отразила трагедию мирных жителей
01.07.2025